Kergelt magusa mekiga Polar juustu ja sarnase maitseprofiiliga küüslauguleiva vahele sobib veidi mõrkjas ja sinepine rukolapesto, eriti kui kasutad pestos tavapärase parmesani asemel sedasama Polari juustu. Pesto tekstuur jääb mõnusalt kore, kui tervete pähklite purustamise asemel valid juba valmis hakitud pähklid. Prisma Coopi kaubamärgi alt leiad nii hakitud metspähkleid kui mandleid, pestosse passivad mõlemad ühtviisi hästi.
Fazeri põhjamaine vormileib musta küüslauguga
Polar juustu, õhukeste viiludena
1 õun (pool pesto jaoks, pool võileiva kaunistuseks)
Rukolapesto jaoks:
20 g hakitud sarapuupähkleid
1 karp rukolat (jäta mõned rukolalehed kaunistamiseks)
veidi lehtpeterselli
jämedalt riivitud Polari juustu
pool õuna, jämedalt riivitud
1 spl sidrunimahla
2 spl oliiviõli
veidi musta pipart ja meresoola
Pane köögikombaini petersell ja rukola, vala peale õli ja sidrunimahl ning purusta üsna jämedaks massiks. Pesto ei pea olema liiga püreene.
Lisa massile hakitud pähklid, riivitud õun ja juust ning maitsesta meresoola ja musta pipraga.
Määri rukolapesto leivaviiludele. Aseta pesto peale õhukesed Polar juustu viilud ja nende vahele õhukesi õunaviile. Kaunista võileib rukolaga.
