Selles võileivas kohtuvad rikkaliku maitsega mettwurst, särtsakas mädarõikakreem ja kergelt magushapu marineeritud punasibul.
Mettwurst on tavapäraselt sealihast, kergelt külmsuitsutatud ja imeõhukeste viiludena serveeritav vorst, mis on armastatud kogu Põhja-Euroopas. Selles retseptis on kasutatud kalkunilihast metwursti, mille kasuks räägib tavapärasest suurem valgu ja madalam rasvasisaldus.
Fazeri põhjamaine vormileib musta küüslauguga
Mettwursti või salaamit (näiteks Kariniemen kalkuni mettwurst)
Mädarõikakreem:
100 g maitsestamata toorjuustu
1 tl mädarõigast
Kiirmarineeritud punasibul:
2-3 punast sibulat
½ dl valge veini äädikat
¼ tl soola
½ tl kuivatatud koriandrit
1 tl suhkrut
Kaunistamiseks lehtpeterselli
Esmalt valmista sibul. Koori sibulad ja lõika need õhukesteks viiludeks. Pane sibulad kaanega suletavasse purki ja lisa sinna ka äädikas, koriander, sool ja suhkur. Sulge purk kaanega ja raputa nii, et marinaadi ained seguneks korralikult sibulaga. Jäta maitsestuma vähemalt pooleks tunniks. Selliselt valmistatud sibul säilib külmikus kuni nädal aega.
Mädarõikakreemi valmistamiseks sega omavahel toorjuust ja mädarõigas.
Võileiva valmistamiseks määri küüslauguleivale esmalt kiht mädarõikakreemi ja säti selle peale 4-5 viilu metwursti. Tõsta kõige peale veidi marineeritud sibulat ja kaunista petersellilehekesega.
