Mahlane ja maitsekas hurmaa lisab klassikalise singi-ananassipitsale iseloomu. Soovi korral lisa valmis pitsale basiilikut või rukolat ning poolitatud kirsstomateid.
Põhi
2 dl vett
25 g pärmi
1/2 tl soola
3 sl õli
5 dl nisujahu
Tomatikaste
500 g (1 purk) purustatud tomateid
3 sl tomatipastat
1 küüs küüslauku
2 sl pitsamaitseainet
1 tl suhkrut
1/2 tl soola
Kate
200 g suitsusinki
2 tk hurmaad
150 g riivjuustu
Lahusta pärm käesoojas vees. Lisa ülejäänud põhikomponendid ja sõtku tainas elastseks. Lase tainal rätiku all kerkida, kuni see on kahekordistunud.
Nõruta purustatud tomatid ja haki küüslauk. Sega kõik kastme koostisosad omavahel.
Lõika sink ribadeks. Pese ja viiluta hurmaad.
Rulli või patsuta tainas ahjuplaadi suuruseks või vormi sellest 2–4 ümmargust pitsapõhja küpsetuspaberile.
Määri pitsapõhjale tomatikaste, aseta peale sink ja hurmaaviilud ning puista üle riivjuustuga.
Küpseta pitsat 250 °C juures ahju alumisel tasemel umbes 15 minutit.
