Koostisosad:
Fazeri põhjamaine vormileib musta küüslauguga
400 g kuumsuitsulõhet
100 g toorjuustu
1 spl kappareid
½ valget sibulat
1 tl magusat sinepit
veidi purustatud musta pipart
Põhjamaine vormileib lõherillette'iga
Prantsuse köögi klassikut rillette’i on keerulisem hääldada kui valmistada. Kui liharillette vajab valmimiseks pikka küpsetusaega ja madalat küpsemistemperatuuri, andes tulemuseks suus sulava pasteedi või rebitud liha laadse määrde, siis kalarillette valmib kiiremini kui arvatagi oskad.
Sisuliselt ei ole vaja muud, kui koostisosad kokku segada ning kalamääre krõbedale leiva- või saiaviilule määrida. Kuumsuitsulõhe võid asendada ka mõne muu suitsukalaga, hästi sobib sellesse retsepti näiteks ka makrell, tursk või heik. Valge kala puhul võid magusa sinepi asendada hoopis mädarõikaga.
Valmistamine
Purusta lõhe kahvliga peeneks ja pane kaussi. Koori ja haki sibul kuubikuteks, haki ka kapparid veidi väiksemaks. Sega kõik koostisosad omavahel kergelt läbi. Tekstuur peab jääma pigem veidi kore, mitte liiga ühtlane.
Serveeri lõherillette’i krõbedal leivaviilul.