Skagenröra ehk Skageni segu on Rootsi laua klassika. Pidulikumal puhul võib krevetisalati hulka segada ka veidi punast kalamarja või seda siis lihtsalt lusikatäis kõige peale kaunistuseks tõsta. Röstitud saiaviilul serveeritud krevetisalatit nimetatakse Toast Skageniks ehk Skageni röstsaiaks. Siinses retseptis asendab aga saiaviilu põhjamaine vormileib, mille röstsaialikult õhuline tekstuur järgib klassikat, samas kui õrn musta küüslaugu mekk lisab roale uudset hõngu.
Nipp! Klassikalises Skagenröras käib kastmeks majonees + hapukoor. Kui aga soovid seda serveerida saia või leiva pealt, asenda hapukoor toorjuustuga. Nii püsib salat paremini koos ja leivaviil ei vetti liialt läbi.
Fazeri põhjamaine vormileib musta küüslauguga
u. 200 g keedetud krevette (sobivad nii külmutatud kui ka soolvees)
50 g maitsestamata toorjuustu
50 g majoneesi 7340191177000
½ keskmist valget sibulat
peotäis tilli
veidi riivitud sidrunikoort
¼ tl meresoola
Kui kasutad külmutatud krevette, sulata need eelnevalt aeglaselt külmkapis. Kurna krevetid sulamisvedelikust ja patsuta köögipaberiga veidi kuivemaks. Kui kasutad soolvees krevette, kurna need vedelikust ja patsuta samuti veidi kuivemaks, siis ei muuda need salatit vesiseks.
Koori sibul ja haki väikesteks kuubikuteks. Haki suurem osa tilli, jättes paar oksakest võileibade kaunistamiseks. Sega omavahel kokku kõik koostisosad peale krevettide, seejärel lisa krevetid ja sega läbi.
Lõika vormileib viiludeks ja rösti leivaviilud kergelt läbi, siis on leib salati all veidi toekam. Tõsta igale leivaviilule paar supilusikatäit krevetisalatit ja kaunista tilliga.
