Koostisosad:
240 g nisujahu
160 g külmkapikülma võid
80 g suhkurt (Billingtons golden caster)
Näpuotsatäis soola
150 g Norra pruuni juustu, samuti otse külmikust
Norra pruuni juustu küpsised
On see magus? On see soolane? Nii nagu soolakaramell, ajavad needki küpsised pea segi oma magus-soolaka mekiga. Vadakust keedetud Norra pruun juust on just see salajane koostisosa, mis annab neile küpsistele selle hõrgu segadusseajava maitse.
Valmistamine
Lõika külm või kuubikuteks ja pane suuremasse taignasegamise kaussi. Lisa jahu, sool, ja suhkur ning näpiu segu kiiresti peeneks puruks.
Riivi juust jämeda riiviga ja lisa riivjuust tainasegule. Sega tainas kergelt läbi ja tee sellest 2 pallikest. Ära tainast liiga palju sega, et juust jääks taina sees toredalt siiru-viiruline.
Pane ahi kuumenema 170 kraadile.
Rulli üks tainapallikestest jahuga ülepuistatud tööpinnale ca 2-3 mm paksuseks plaadiks ja vormi sellest küpsiselõikuriga küpsised.
Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 10-12 minutit.
Tõsta küpsised ahjust välja küpsetusrestile jahtuma ning küpseta seejärel teine ports küpsiseid.
Lase küpsistel enne nautimist täielikult jahtuda.