Värske ja kerge pokebowl, kus kokku mängivad laimised krevetid, kreemjas avokaado ja troopiline mango.
Kaks portsjonit
Riisipõhi:
2 dl sushiriisi
2 tl riisiäädkat (võid kasutada ka õunaäädikat)
1 tl suhkrut
½ tl soola
Krevetid:
250 g tooreid krevette (kooritud) 4740687002039
1 laimi mahl
2–3 sl hakitud värsket koriandrit
veidi soola, ½ tl mett
Lisandid:
1 avokaado
1 väike kurk
6–8 redist
1 küps mango
100 g edamame ube (kooritud)
peotäis brokoli-idusid
seesamiseemneid
Serveerimiseks: Taco Truck tšillimajoneesi või muud meelepärast kastet (nt sriracha-majonees)
Loputa riis külma veega, kuni vesi on selge. Kalla riis potti ja vala peale 4 dl vett. Lase kiirelt keema tõusta, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel u. 20 minutit nii, et kogu vesi on riisi sisse imendunud. Samal ajal lahusta riisiäädika sees sool ja suhkur ning kalla see riisi keetmise lõpus riisi peale. Sega riis ettevaatlikult läbi ja jäta jahtuma.
Krevetid
Pane krevetid paksu põhjaga potti, lisa laimimahl, hakitud koriander, sool ja mesi. Kuumuta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Sel ajal tuleb krevettidest oma vedelikku, mille sees nad parasjagu küpseks hauduvad. Kui vedelik täielikult ära ei aurustu, võid seda pärast riisi peale tilgutada.
Köögiviljade ettevalmistus
Koori kurk ja haki see kuubikuteks. Lõika redised kuubikuteks või viiludeks. Koori ja tükelda avokaado ja mango kuubikuteks. Kalla edamame-ubadele keev vesi ja lase u. 5 minutit seista. Kurna oad.
Jaota jahtunud, kuid toasoe riis kahte kaussi. Tõsta riisile eraldi portsukestena krevetid ja kõik ettevalmistatud köögiviljad. Nirista kõige peale mango- või srirachamajoneesi ning puista üle brokoliidude ja seesamiseemnetega.
