Taevaliku maitsega karamelliseeritud hurmaadele lisab särtsu kaneel ning need sobivad suurepäraselt kokku soolase halloumiga. Krõmpsuvad kreeka pähklid ja mahlased granaatõunaseemned täiendavad seda soolase ja magusa maitsega salatit täiuslikult.
2 tk hurmaad
200 g halloumi juustu
100 g kreeka pähkleid
1 tk granaatõun
1 tk punane sibul
100 g jääsalatit
1 pott rukolat
2 sl võid või margariini
2 sl suhkrut
1/2 tl kaneeli
Vinegrett
2 sl oliiviõli
1 sl valge veini äädikat
1 sl mett
Pese hurmaad ja lõika sektoriteks. Viiluta halloumi.
Haki pähklid jämedalt. Lõika granaatõun pooleks ja koputa seemned välja, kasutades lusikat või kaussi. Koori ja viiluta punane sibul, seejärel vala sellele sõelas keeva vett, et maitse pehmeneks. Pese ja kuivata salat ning rukola, rebi need väiksemateks tükkideks. Lao salat, pähklid, sibul ja granaatõunaseemned serveerimisalusele.
Valmista vinegrett, segades kõik koostisosad omavahel.
Sulata pannil rasv ja suhkur. Lisa hurmaasektorid ning prae neid aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud ja saanud veidi värvi. Puista peale kaneeli ja sega. Tõsta kõrvale. Prae halloumiviiludele kaunis kuldne pind.
Aseta soojad hurmaad ja halloumi salatile ning nirista vahetult enne serveerimist selle peale vinegretti.
