Ahjus küpsetatud ahven saab maitsva riivitud cheddarijuustust katte. See kalaroog valmib lihtsalt ja kiiresti. Kaunilt oranž kõrvitsapesto sobib suurepäraselt ahvena kaaslaseks.
⏱ Umbes 60 minutit (sellest 45 min aktiivset valmistamist)
🍴 Kogus: 4 portsjonit
600 g ahvenafileed (nahata ja luudeta)
1/2 tl soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
60 g (u 1,5 dl) riivitud cheddarjuustu
Kõrvitsapesto
600 g (1 tk) kõrvitsat
1 dl rapsiõli
1 küüs küüslauku
80 g (u 2 dl) riivitud cheddarjuustu
2 sl sidrunimahla
1/4 tl soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
Pese ja poolita kõrvits. Eemalda lusikaga seemned ja pane need kõrvale. Koori kõrvitsapoolikud ja lõika kuubikuteks (suhkrutüki suurusteks). Kuumuta õli suurel pannil, lisa kõrvitsakuubikud ja seemned. Küpseta umbes 15 minutit. Tõsta segu kaussi ja jahuta külmas veevannis.
Aseta ahvenafileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale sool, pipar ja juust. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Koori küüslauk. Püreesta kõik pestokomponendid saumikseriga ühtlaseks. Serveeri ahjus küpsetatud ahven kõrvitsapestoga.
Vähenda toidukadu
Ülejäänud kõrvitsapesto sobib hästi nii leivamäärdeks kui ka dipiks.
