Burrata toob endaga suve kaasa: neli lihtsat Vahemere stiilis retsepti
Kui suvi oleks juust, siis oleks ta ilmselt burrata – pealt õrn ja siidine, seest pehme, koorene ja mõnusalt voolav. Just selline, mis teeb ka kõige lihtsamast tomatisalatist, krõbedast saiaviilust või soojast pinsast tõelise gurmee. Need neli retsepti toovad lauale Vahemere maitsed: küpsed tomatid, magusad virsikud, rosmariiniga röstitud viinamarjad, mortadella, pesto, pistaatsiad ja muidugi burrata, mis teeb einest suvise maitseelamuse.
Burrata on Itaaliast pärit värske juust, mida sageli peetakse mozzarellaks, kuid tegelikult on see palju kreemisem ja rikkalikuma tekstuuriga. Kui mozzarella on ühtlase koostisega, siis burrata õrna juustukesta sees peitub pehme ja kreemjas täidis, mis muudab selle eriti luksuslikuks lisandiks salatitele, võileibadele, pinsadele ja pastaroogadele.
Burratat kasutatakse tavaliselt värskelt ning seda ei küpsetata pikalt. Kõige paremini pääseb selle maitse esile koos küpsete tomatite, grillitud köögiviljade, puuviljade, kvaliteetse oliiviõli ja värskete ürtidega. Serveeri burrata alati toatemperatuuril, sest nii on selle kreemjas sisu kõige maitsekam.
