Brie juust on saanud seltsiks röstitud pekaanipähklid ja viigimarjad. Toekale salatile annab viimase lihvi tüümianiga maitsestatud kirsikompott.
30 minutit (aktiivset tegevust 30 min)
6 portsjonit
80 g (1 pakk) pekaanipähkleid
200 g (1 pakk) Brie juustu
250 g rohelist salatisegu
3 viigimarja
Kirsikompott:
250 g (1 pakk) külmutatud kirsse
1 spl suhkrut
1 spl vett
2 spl hakitud tüümiani
Vinegrett:
2 spl oliiviõli
1 spl sidrunimahla
1 spl vedelat mett
Valmista kirsikompott. Pane külmutatud kirsid, suhkur ja vesi potti. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 10 minutit. Lisa tüümian ja lase segul jahtuda.
Kuumuta pekaanipähkleid kuival pannil, kuni need kergelt pruunistuvad. Lase jahtuda ja haki jämedalt. Viiluta Brie juust. Vajadusel loputa ja kuivata salatisegu. Pese ja lõika viigimarjad sektoriteks.
Valmista vinegrett. Sega kausis kokku rapsiõli, sidrunimahl ja mesi.
Aseta salat, pähklid, juust ja viigimarjad serveerimisalusele. Nirista peale vinegrett ja tõsta kirsikompott väikeste kuhjadena salatile.
