Koostisosad:
1 pakk Biscoffi küpsiseid
800 g Kreeka jogurtit
300 g rabarberit
50 g suhkrut
Rabarberi-Biscoffi kausikook
Lihtsamast lihtsam kook, millega saavad kenasti hakkama isegi väiksemad lapsed, eriti kui keegi veidi kogenum aitab rabarbrikeedise enne valmis teha. Ja kui rabarberiaeg läbi saab, võib küpsistele ja jogurtile seltsiks segada näiteks vaarikaid, maasikaid või mustikaid.
Jagub vähemalt kuuele. Valmistamine on väga lihtne.
Valmistamine
Esmalt keeda valmis rabarberilisand, et see jõuaks jahtuda. Selleks pese rabarberivarred ja lõika need siis u. 2 cm pikkusteks jupikesteks. Pane rabarber paksu põhjaga potti, kalla peale suhkur, lisa 0,5 dl vett ja lase aeglaselt keema tõusta. Keeda tasasel tulel u. 10-15 minutit, kuni rabarber on pehme, aga mitte päris pudrune.
Kalla rabarberimass mõnda laiemasse, madalasse kaussi ja jäta jahtuma. Mass peab olema enne jogurtiga segamist täielikult jahtunud, selleks võid selle leigena ka külmkappi panna.
Kalla jogurti hulka jahtunud rabarberimass ja sega kergelt läbi nii, et jogurti sisse tekivad roosad siiruviirulised triibud. Muidugi võid soovi korral koostisosad ka täiesti läbi segada – see on täiesti maitseasi.
Nüüd võta küpsised pakist ja pista need järjest püsti (või kui on madalam vorm, siis külili) jogurtimassi sisse. Kata nõu kaane või kilega ja jäta üleöö külmikusse tahenema. Nii lihtne ongi!