Koostisosad:
16 kammkarpi
200 g külmutatud herneid
250 g võid
1 l köögiviljapuljongit
200 g broccolinit
soola
murulauku ja tilli
Praetud kammkarbid hernevõi ja broccoliniga
Õrnalt pruunistatud kammkarbid saavad kaaslaseks siidise hernevõi ja kergelt krõmpsuva broccolini ning pähkline pruunistatud või seob kõik maitsed elegantseks tervikuks. Värsked ürdid lisavad roale kevadist kergust ning tulemuseks on restoranihõnguline, kuid hõlpsalt kodus valmiv roog, mis sobib hästi nii eriliseks õhtusöögiks kui ka kergeks suviseks eineks.
4 portsjonit
Valmistamine
Keeda herneid korraks köögiviljapuljongis. Püreesta saumikseriga ühtlaseks, sega hulka 50 g võid ja maitsesta soolaga. Keeda broccolini kergelt läbi.
Kuumuta ülejäänud 200 g võid pidevalt segades, kuni põhja hakkab tekkima pruunikas toon. Tõsta või hetkeks külma metallnõusse.
Maitsesta kammkarbid soolaga. Prae neid pruunistatud võis umbes 1 minut kummaltki poolt.
Tõsta hernevõi, broccolini ja kammkarbid taldrikutele. Viimistle värskete ürtidega.