Kaunis lõheroosa kreem annab kevadistele keedumunadele piduliku kuue. Siin roas võid kasutada ka eelmisest toidukorrast üle jäänud ahjulõhet.
Kahele kuni kuuele sööjale, sõltuvalt kas serveerid seda ainsa eelroana või ühe valikuna mitmest eelroast.
3 muna
Lõhekreem:
200 g küpsetatud lõhefileed (näiteks eelmisest söögikorrast üle jäänud ahjulõhe)
50 g majoneesi
150 g kreeka jogurtit
1 tl sriracha kastet (võid asendada 1 spl srirachamajoneesiga)
1 spl sidrunimahla
½ tl soola
Serveerimiseks kalamarja (luksuslikum) või tšillihelbeid (soodsam variant), küüslauguidusid või meelepäraseid võrseid.
Esmalt keeda munad: aseta need keevasse vette ja keeda 8 ja pool minutit. Tõsta munad jääkülma veega täidetud kausikesse ja jäta jahtuma.
Samal ajal valmista lõhekreem. Eemalda lõhefileelt nahk ja vaata kalatükk hoolega üle, et selles ei oleks luid. Pane kala sauseguri kannu või sügavamasse kaussi, lisa kõik koostisosad peale kreeka jogurti ja surista segu sauseguriga ühtlaseks pastaks. Nüüd lisa jogurt ja surista veel korra kergelt läbi.
Koori jahtunud munad ja poolita need pikkupidi.
Tõsta lameda vaagna peale esmalt lõhekreem ning silu see lusikaga laiali. Aseta munapoolikud majoneesikihile, tõsta igale munapoolikule veidi kalamarja või puista peale natuke tšillihelbeid ja kaunista vaagen idude või võrsetega.
NIPP! Võid ahjulõhe asemel kasutada ka kuumsuitsulõhet
