Need ricottapätsid kipuvad kaduma lausa otse pannilt, sest see lõhn, mis kergelt juustustest pätsidest võis praadides õhus hõljub, toob kõik näljased suud kööki kokku. Serveeri krõbedaid ricottapannkooke kevadiselt kerge avokaadokreemiga või lihtsalt hapukoorega.
Kuni neljale sööjale
Ricottapätsid:
2 pakki ricottat
2 muna
50 g nisujahu
50 g parmesani või muud kõva laabijuustu, peenelt riivitud
veidi soola ja musta pipart
poole sidruni koor, peenelt riivitud
Avokaadokreem:
3 keskmist küpset avokaadot
1 väike küüslauguküüs
1 spl hapukoort
poole laimi mahl
4-5 basiilikulehte
veidi soola
Poolita avokaadod ja eemalda viljalihast seeme. Koori küüslauguküüs ja purusta või riivi see peenelt. Aseta kõik koostisosad sauseguri kannu ja püreesta ühtlaseks. Tõsta kreem kaussi, kata kauss kaane või kilega ja pane külmikusse ootele.
Ricottapätside valmistamiseks löö kaussi kaks muna ning klopi kergelt läbi. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ning sega hästi läbi.
Kuumuta pannil veidi õli ja võid ning tõsta kuumale pannile lusikaga 5-6 väikest tainaportsukest. Vajuta pätsid veidi lamedamaks ning prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Serveeri ricottapätsikesi avokaadokreemi ja värske rohelise salatiga.
