Pinsa tuli ja võitis meie kõigi südamed! Roomast pärit pinsa on pitsa lähisugulane, mis armastab sarnaseid lisandeid ja valmib samamoodi kuumas ahjus kiirelt küpsetades.
Siinne versioon ei vaja isegi küpsetamist, piisab vaid, kui kuumutad pinsapõhja krõbedaks ja katad selle siis mortadellavorsti, värske pesto ja ahvatleva burrata juustuga.
2-3 inimesele
Valmis pinsapõhi (1 suur või 2 minipinsat)
toorjuustu
3-4 viilu mortadellat
1-2 burratat
marineeritud artišokisüdameid
paar lusikatäit pestot
värsket basiilikut
peotäis pistaatsiapähkleid
oliiviõli
värskelt jahvatatud musta pipart
soovi korral veidi sidrunikoort
Kuumuta ahi 220°C kraadile. Aseta pinsapõhi ahjuplaadile ja küpseta umbes 5–8 minutit, kuni põhi muutub servadest kuldseks ja krõbedaks.
Võta pinsa ahjust ja lase veidi jahtuda. Määri pinsale toorjuustu ja rebi või voldi peale mortadellaviilud. Lisa nõrutatud marineeritud artišokid. Tõsta keskele burrata ja rebi see veidi lahti, et sisu saaks veidi laiali valguda.
Nirista burrata peale veidi pestot ja puista tervele pinsale hakitud pistaatsiapähkleid. Lisa kõige peale värskeid basiilikulehti ja viimistle oliiviõli, musta pipra ja soovi korral peenelt riivitud sidrunikoorega.
