Koostiosad:
Maasikalisand:
1 kilo maasikaid
1 sidruni mahl
0,5 dl suhkurt
0,5 dl vett
Mascarponekreem:
2 karpi mascarponet
4 muna
1 dl suhkrut
u. 16 savoiardi küpsist
Maasika-tiramisu
Selles koogis on suviste aiapidude hõngu! Maasikatega selles retseptis koonerdada ei tasu, õnneks saavad siin ka välismaist päritolu maasikad suhkust ja sidrunimahlast veidi maitsetuge ning tulemuseks on tõeliselt luksuslik pidupäevakook!
Jagub suuremale seltskonnale. Valmistamine võib vajada täiskasvanu abi.
Valmistamine
Esmalt vali välja nõu, mille sisse kooki kokku panema hakkad. Kõige mugavam on seda teha kõrgemate servadega suurde klaaskarpi (nt külmikukarbid), aga eriti kena koogi saab, kui ehitad selle uhkesse, näiteks jalaga klaaskaussi.
Nüüd puhasta maasikad ja loputa neid sõelal voolava vee all.Pane kümmekond ilusamat maasikat kaunistamiseks kõrvale. Ülejäänud marjad lõika sõrmeotsasuurusteks tükkideks. Pane maasikatükid kaussi, kalla peale sidrunimahl, suhkur ja vesi, sega kergelt läbi ning jäta maasikad maitsestuma, kuni valmistad mascarponekreemi.
Nüüd eralda kahte vahustamiskaussi munavalged ja munakollased. Ole munavalgete eraldamisel ettevaatlik, et kaussi ei satuks munakollast ega munakoore tükikesi, sest siis on suisa võimatu munavalget vahtu saada. Vahusta munavalged tihkeks vahuks.
Seejärel kalla teises kausis olevatele munakollastele 100 grammi suhkrut ja vahusta need tugevaks heledaks vahuks. Tõsta munakollasevahu sisse mascarpone ja sega lusikaga mascarpone munakollastega ettevaatlikult kokku (ära vahusta, sest vahustamine teeb mascarpone vedelaks ja siis ei püsi sul pärast kook koos). Kõige lõpuks lisa mascarponevahule ettevaatlikult lusika või koogispaatliga alt ülespoole tõstes munavalgevaht.
Nõruta maasikad nii, et paned kausi peale sõela, kallad sellele maasikad ja lased neil veidi kuivemaks tilkuda. Maasikate leotusvedelikku läheb sul kohe vaja.
Nüüd kasta küpsised maasikate maitsestamisvedeliku sisse nii, et need mõlemalt poolt kergelt immutatud saavad (paar sekundit kummalegi küpsise küljele). Lao küpsised külg-külje-kõrval kooginõu põhja, kata maasikatega ja seejärel u. sõrmepaksuse kihi mascarponekreemiga. Tee niimoodi kokku kolm kihti, kõige pealmiseks jäta mascarponekreemi kiht. Jäta kook külmikusse vähemalt 3-4 tunniks maitsestuma. Eriti hea, kui kook saaks kapis seisa õhtust hommikuni.
Enne serveerimist kaunista kook maasikaviilude ja mündilehtedega.