Статистика Prisma: рост цен на кофе заставляет потребителей все больше следить за ценами
Эстоноземельцы входят в число крупнейших в мире потребителей кофе. По данным Департамента статистики Эстонии, в 2023 году каждый житель страны выпивал в среднем 593 чашки кофе в год, что позволило нам войти в десятку лидеров мирового рейтинга. Однако за последние годы цены на кофе резко выросли, в прошлом году почти на треть, поэтому любители кофе все чаще обращают внимание на соотношение цены и качества, принимая решение о покупке.
«Эстонские любители кофе явно чувствительны к цене, и статистика продаж показывает, что они очень осознанно подходят к выбору покупаемого кофе. Например, в апреле на более доступные варианты кофе приходилось 44% продаж в единицах и 54% оборота продаж во всем кофейном сегменте, – прокомментировала Наталья Савельева, менеджер категории горячих напитков в Prisma. – Средний потребитель уже не просто покупает свою любимую марку, но все чаще ищет продукт, который сочетал бы в себе привычное качество и разумную цену».
По данным Prisma, жители Эстонии по-прежнему предпочитают известные крупные кофейные бренды. «Явным фаворитом является Paulig, за ним следуют Nescafé и Jacobs», – отметила Савельева. Хотя на рынке доминируют крупные игроки, также набирает популярность и продукция эстонских производителей кофе и качественных брендов. Например, в последние годы стали популярны кофейные зерна эстонского бренда Caffebo.
Савельева также отметила такие тренды, как рост популярности кофейных зерен и успех специальных сортов кофе. «Поскольку домашние кофемашины для приготовления кофе из зерен стали более доступными и распространенными, мы видим увеличение доли рынка кофейных зерен. Капсульные кофемашины также появились во многих домах, что поддерживает продажи капсул, – сказала она. – Более широкая тенденция – это продолжение роста сегмента кофе особых сортов и качественного кофе. Розничные сети способны частично удовлетворять спрос, но с учетом фрагментации этого рынка и количества производителей, значительную часть продаж по-прежнему составляют обжарочные, специализированные магазины и интернет-магазины».
Ценовая чувствительность определяет выбор
Если кофейные гурманы выбирают продукт в магазине, в первую очередь, исходя из вкусовых предпочтений, то для среднего потребителя цена становится все более важным фактором. Цены на кофе начали быстро расти в конце 2023 года, главным образом из-за засухи в странах-производителях, возросшего международного спроса и проблем с цепочками поставок. Уровень цен двигался в восходящем направлении до конца прошлого года и начал стабилизироваться на мировом рынке в этом году, но снижение цен медленно доходит до потребителей.
«Очевидно, что в последние годы покупатели стали более чувствительны к ценам. Это отражается прежде всего в том, что решения о покупке принимаются путем сравнения всего диапазона цен чаще, чем раньше, а в корзинах покупок многих потребителей чаще встречаются и более доступные товары собственных брендов», – пояснила Савельева.
Наиболее успешными в ассортименте продукции Prisma являются бренды Coop, Herkku и Änglamark, наряду с которыми особенно быстро росли продажи очень доступного по цене молотого кофе марки Xtra. «Сила собственных торговых марок заключается в том, что они позволяют потребителям получать хорошее соотношение цены и качества даже в условиях колебаний цен на мировых рынках и высокого давления на конечную цену», – добавила менеджер категории.
Ценовую чувствительность также иллюстрирует снижение лояльности к бренду. Хотя рейтинг предпочтительных брендов в последние годы не изменился, Савельева отметила, что покупатели в поисках более доступных цен все чаще готовы пробовать новых производителей и бренды. «Потребитель с определенными предпочтениями часто остается верен своему любимому бренду, но более тщательно, чем раньше, следит за уровнем цен. Однако любитель кофе с менее стойкими предпочтениями с большей вероятностью осмотрит весь ассортимент на прилавке и выберет продукт из знакомых брендов, который обладает разумной ценой и соответствует его вкусовым предпочтениям», – сказала она.
Согласно прогнозам, в ближайшие годы эстонский рынок кофе продолжит расти, в наибольшей степени завися от мировых рыночных цен, а частично и от сезонности. Больше всего кофе покупают осенью и зимой, в то время как летом потребление кофе несколько снижается, судя по статистике продаж.
«Жители Эстонии были и останутся поклонниками кофе – просто все больше потребителей отдают приоритет хорошему соотношению цены и качества», – сказала Савельева.