Статистика Prisma: в Иванов день все более популярны готовые коктейли, безалкогольные вина и напитки без сахара
Иванов день остается одним из важнейших праздников года для жителей Эстонии, и данные о продажах Prisma показывают, что неделя летнего солнцестояния является одной из самых прибыльных недель года, наряду с периодом перед Рождеством. Хотя основная часть праздничного стола на Иванов день по-прежнему состоит из привычных блюд, таких как жареное мясо, рыба и свежие овощи, среди напитков можно отметить некоторые изменения.
По словам Каймо Нийтару, директора по ассортименту и закупкам Prisma, покупатели все чаще ищут удобные, разнообразные и более осознанные варианты.
«Потребительская корзина к Иванову дню в целом оставалась довольно стабильной на протяжении многих лет, но все же наблюдаются некоторые интересные изменения. Потребители по-прежнему хотят знакомых вкусов на праздничном столе, но все чаще выбирают новые напитки, безалкогольные альтернативы, безалкогольные напитки без сахара и готовые коктейли, которые легко брать с собой», – сказал Нийтару.
Также на потребительскую корзину в летние праздники каждый год сильно влияет погода. В теплую и солнечную погоду увеличиваются продажи воды с газами и без, безалкогольных напитков и легких алкогольных напитков. В более прохладную и дождливую погоду люди предпочитают более крепкий алкоголь и реже покупают, например, мороженое и напитки для утоления жажды.
Потребляют все больше лимонадов
Среди безалкогольных напитков в этом году наиболее популярны лимонады, продажи которых выросли на 73 процента, а также энергетические напитки, продажи которых увеличились на 28 процентов, и витаминизированные напитки, продажи которых выросли на 22 процента. При этом снизилась популярность некоторых из более классических вкусов, таких как лимонады с апельсиновым вкусом и квасы.
По словам Нийтару, ассортимент Prisma ясно показывает, что покупатели ожидают больше напитков без сахара, с пониженным содержанием сахара или функциональных напитков. «Выбирая безалкогольные напитки, люди больше не ищут просто что-то сладкое и газированное. Они все чаще обращают внимание на то, содержит ли напиток меньше сахара, предлагает ли он какие-либо дополнительные преимущества или лучше подходит для более активного образа жизни. Именно поэтому мы увеличили долю подобных продуктов и добавили в ассортимент новые бренды и вкусы», – сказал он.
Безалкогольные альтернативы также показали рост. Например, за первые пять месяцев 2026 года продажи безалкогольных вин выросли на 11 процентов.
Растет спрос на напитки long drink и готовые коктейли
Среди алкогольных напитков в Иванов день наиболее предпочтительными категориями по объему продаж по-прежнему остаются пиво и водка. В то же время наибольший рост продаж демонстрируют напитки long drink, готовые коктейли, аперитивы и текила. В ассортимент добавились низкокалорийные напитки hard seltzer, напитки long drink с новыми вкусами, а популярный Aperol Spritz также появился на полках Prisma к Иванову дню в виде готового коктейля.
«Рост продаж готовых коктейлей показывает, что потребители хотят удобного, но не обязательно скучного выбора. Социальные сети оказывают большое влияние на открытие новых вкусов и продуктов: люди в курсе мировых трендов и готовы попробовать их сами», – сказал Нийтару.
«Мы видим рост продаж выше среднего, до 37%, в ассортименте Prisma Paar, где потребителям стало проще подбирать вино к еде. Вино все чаще покупают вместе с другими продуктами питания, и выбор делается исходя из запланированного меню. К Иванову дню, помимо вин в больших упаковках, покупают и игристые вина», – добавил Каймо Нийтару.
В продуктовой корзине по-прежнему преобладает привычный выбор
В продуктовой корзине к Иванову дню значительно увеличивается доля мяса, рыбы, фруктов и овощей. Помимо этого, в течение этой недели чаще покупают сыр для гриля, халуми, сыр для гриля с вкусовыми добавками, фету и кубики сыра для салатов. Растут также продажи сырных закусок, таких как сырные палочки, кубики и снеки, поскольку их можно удобно поставить на праздничный стол или взять с собой на праздник.
«Гриль – неотъемлемая часть Иванова дня, но теперь жарят не только мясо. Все больше людей также покупают сыр для гриля, рыбу, овощи и растительные альтернативы. Также очевидно, что покупатели планируют праздничный стол в целом – они думают об основном блюде, закусках и о том, какие напитки к ним подойдут», – сказал Нийтару.
